コーンミールマフィンとエッグプラントパルミジャーノ
2012年 01月 23日
今日作ったものふたつ。
コーンミールマフィン↓
親戚の家にブランチ食べに行ったので、これもって行きました。コーンミール1袋あったのに間違ってまた買ってしまい、大量にストックあり。今週娘の学校のスナック当番の日があるので、またこれ焼いてもっていこうと思います。
マフィンはいろんな種類がありますが、コーンミールマフィンとブルーベリーマフィンが断然好き。コーンミールは甘すぎないのと、粒粒した感触がいいな。
エッグプラントパルミジャーノ↓
ナスとトマトソース、モッツアレラチーズ、パルミジャーノチーズの重ね焼きです。これ美味しいのですが、いつも「最高に不健康なベジタリアン料理だなあ」と思うのです。すごいオイリーだし、チーズもたっぷり入っていてカロリー高そうだし。
で、本来は茄子に小麦粉、とき卵、パン粉をつけて揚げ焼きにしてから使うところ、軽くフライパンで焼くだけにして使ってみました。お店のものより軽く仕上がって成功!
茄子嫌いと言いつつ、娘もたくさん食べました。(チーズとトマトソース好きだからね)。
親戚の家ではブランチ(パンケーキやフレンチトースト、ポテトなど)を食べ、親はおしゃべり、子どもたちはプリンセスごっこやお絵描き。最後はXboxのゲーム(ギターのやつ)もやって楽しく過ごしました。帰ってきて隣の義母の家でまたちょっとおしゃべり。そのあと娘と夫はgroundhogの巣穴を作るという宿題に取り掛かり、私は料理。なんだかとても日曜日らしい日曜日でした。
明日からまた平日モードで頑張ります。
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コーンミールマフィン↓
親戚の家にブランチ食べに行ったので、これもって行きました。コーンミール1袋あったのに間違ってまた買ってしまい、大量にストックあり。今週娘の学校のスナック当番の日があるので、またこれ焼いてもっていこうと思います。
マフィンはいろんな種類がありますが、コーンミールマフィンとブルーベリーマフィンが断然好き。コーンミールは甘すぎないのと、粒粒した感触がいいな。
エッグプラントパルミジャーノ↓
ナスとトマトソース、モッツアレラチーズ、パルミジャーノチーズの重ね焼きです。これ美味しいのですが、いつも「最高に不健康なベジタリアン料理だなあ」と思うのです。すごいオイリーだし、チーズもたっぷり入っていてカロリー高そうだし。
で、本来は茄子に小麦粉、とき卵、パン粉をつけて揚げ焼きにしてから使うところ、軽くフライパンで焼くだけにして使ってみました。お店のものより軽く仕上がって成功!
茄子嫌いと言いつつ、娘もたくさん食べました。(チーズとトマトソース好きだからね)。
親戚の家ではブランチ(パンケーキやフレンチトースト、ポテトなど)を食べ、親はおしゃべり、子どもたちはプリンセスごっこやお絵描き。最後はXboxのゲーム(ギターのやつ)もやって楽しく過ごしました。帰ってきて隣の義母の家でまたちょっとおしゃべり。そのあと娘と夫はgroundhogの巣穴を作るという宿題に取り掛かり、私は料理。なんだかとても日曜日らしい日曜日でした。
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by junjunh0101
| 2012-01-23 11:56
| うちごはん・お菓子